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        豆腐蝦皮雞蓉丸的做法步驟

        豆腐蝦皮雞蓉丸的菜譜圖片
        更新于:2018-10-24
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        食材明細

        豆腐蝦皮雞蓉丸的做法詳細步驟

        第1步
        蝦皮用清水泡軟。
        細細切碎。
        步驟圖:蝦皮用清水泡軟。步驟圖:細細切碎。
        第2步
        雞腿肉先沿著骨頭方向剪開。
        挑斷腿部的跟腱,抽出腿骨。
        步驟圖:雞腿肉先沿著骨頭方向剪開。步驟圖:挑斷腿部的跟腱,抽出腿骨。
        第3步
        把富含油脂的雞皮剝掉。
        雞腿肉切成小段。
        步驟圖:把富含油脂的雞皮剝掉。步驟圖:雞腿肉切成小段。
        第4步
        倒入攪拌碗中,加入生姜絲,腌制20分鐘去腥。
        燒一鍋水,把南豆腐放入焯約1分鐘,去除豆腥味。南豆腐即嫩豆腐、石膏豆腐,因為質地比北豆腐(老豆腐)更為綿軟,做丸子的口感會更加軟嫩。
        步驟圖:倒入攪拌碗中,加入生姜絲,腌制20分鐘去腥。步驟圖:燒一鍋水,把南豆腐放入焯約1分鐘,去除豆腥味。南豆
        第5步
        把豆腐和雞肉,倒入料理機中。
        打成細膩的肉泥。
        步驟圖:把豆腐和雞肉,倒入料理機中。步驟圖:打成細膩的肉泥。
        第6步
        倒入攪拌碗中,加入蝦皮碎和玉米淀粉。淀粉的加入可以讓丸子更易成型,不會在煮的時候散開。蝦皮本身是天然的調味料,不過如果給大一點的寶寶嘗試的話,可以根據月齡和口味需求,再適當加鹽調味。
        用筷子攪拌至上勁。
        步驟圖:倒入攪拌碗中,加入蝦皮碎和玉米淀粉。淀粉的加入可以步驟圖:用筷子攪拌至上勁。
        第7步
        重新燒一鍋水,水開后轉小火。
        手部打濕,防止粘連。
        步驟圖:重新燒一鍋水,水開后轉小火。步驟圖:手部打濕,防止粘連。
        第8步
        取適量雞肉泥團成丸子的造型。
        輕輕倒入湯鍋中,小火煮至丸子定型。注意全程保持小火,避免丸子散開。
        步驟圖:取適量雞肉泥團成丸子的造型。步驟圖:輕輕倒入湯鍋中,小火煮至丸子定型。注意全程保持小火
        第9步
        小火繼續煮約5分鐘,等一個個都浮起來,就可以享用咯~一次吃不完的,可以瀝干密封后,冰箱冷凍起來,兩周內吃完。
        步驟圖:小火繼續煮約5分鐘,等一個個都浮起來,就可以享用咯

        豆腐蝦皮雞蓉丸的營養分析

        上一道菜:上海豬油菜飯的做法[圖文]
        下一道菜:栗子枸杞小米粥的做法[圖文]

        豆腐蝦皮雞蓉丸評論內容

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