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      1. 豆腐的做法專題推薦

        今天,豆腐已經在中外平常百姓的家中,乃至各大餐廳飯館都有出售,并制作出了各種各樣美味佳肴,也因為這樣,國外許多游客慕名來中國品嘗中國豆腐菜成了一種生活閑暇的享受。可能很多人認為豆腐只是因為它的嫩滑美味而文明,其實豆腐是適合男女老少的最家常的養生食物,它可以降血脂、防骨質疏松和防癌癥等多種疾病,尤其對于女性而言,它是減肥、細膩皮膚、保健身體、延緩衰老和預防女性更年期的好東西。

        豆腐文化

        豆腐在中國,受到全國各地男女老少的喜愛而人人皆可享用。又因為中國是確信無疑的豆腐之鄉,它的老家就在安徽壽縣。據五代謝綽《宋拾遺錄》記載:公元前164年,劉安被封為淮南王,都邑就設于壽春(即今安徽壽縣城關),名揚古今的八公山正在壽春城邊。因為劉安為求長生不老之藥,而在煉丹時無意中發明了豆腐,因為豆腐的細膩白嫩,且制作簡易廉價而被流傳至今,為中國飲食文化作出了偉大的貢獻。

        豆腐的做法

        豆腐是把黃豆用水浸泡,待其皮脹泡軟后,用勺子舀入石磨里研磨成豆漿,用白紗布濾去豆渣,取其漿水,放鍋里煮開,用石膏或酸湯水(一種能使分散的蛋白質團粒聚集的物質)點鹵而成。

        豆腐的營養價值

        豆腐不但美味,而且營養價值十分豐富,它富含人體必需的多種微量元素(如:鐵、磷、鈣、鎂等)。豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。并且人體對豆腐的營養消化吸收高達95%以上。每人每天只要吃兩小塊豆腐,即可滿足一天鈣的需要量。 豆腐作為食物,在中醫上又是不可多得的養生藥材。具有益氣、補虛等多方面的功能。常吃豆腐好處:可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力且有解毒作用。

        常見幾種豆腐的做法

        家常豆腐 魚頭豆腐湯 麻婆豆腐 鯽魚豆腐湯 白菜燉豆腐

        豆腐的做法/豆腐菜譜推薦


        七彩豆腐煲

        豆類當中的蛋白質具有較高營養價值,且不含膽固醇,


        麻婆豆腐

        豆腐一塊,肉末(正宗做法是用牛肉)約一兩,豆瓣一


        家常豆腐

        北豆腐4塊,肥瘦豬肉150克,豬肉150克,豆瓣


        魚頭豆腐湯

        嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發冬筍7


        麻辣豆腐

        味麻辣香,為四川便菜


        鯽魚豆腐湯

        鯽魚、豆腐、豬肉、香菜


        五彩豆腐

        豆腐(北)250克


        紅燒豆腐

        豆腐、香菇、豬肉、胡蘿卜、芥菜心、竹筍。&nbs


        皮蛋豆腐

        嫩脂豆腐一盒、皮蛋兩個


        白菜燉豆腐

        豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克


        豆腐腦

        盒裝嫩豆腐,木耳,黃花,香菇。


        紅燒日本豆腐

        日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生


        涼拌嫩豆腐

        豆腐


        肉末豆腐

        特點:鮮嫩可口。
        功效:強壯身體,改善體質


        豆腐皮春卷

        油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜7


        小蔥拌豆腐

        清香爽口,一清二白


        特色水豆腐

        內脂豆腐1盒,青豆20克,素肉醬2大匙,草菇少許


        家常豆腐乳

        帶有咸味,消香,味鮮,可口,可作佐料。


        尖椒干豆腐

        質嫩芡亮,咸香微辣。


        海帶扒凍豆腐

        造型美觀,汁芡融合,清淡鮮香。


        紫菜豆腐羹

        孩子在4-5歲時,開始發育增高,此進需要大量含鈣


        醬豆腐

        豆腐200克


        砂鍋豆腐(四)

        湯濃味鮮,豆腐細嫩。


        干煎老豆腐

        老豆腐500克左右配料:剁辣椒,蒜末,蔥花,醬油


        西施豆腐羹

        豆腐滑嫩,香味濃厚。


        蝦仁溜豆腐

        豆腐(北)300克,蝦仁80克


        血豆腐

        豆腐(北)1000克,豬血500克,肥膘肉850


        豆腐丸子

        豆腐及雞肉富含蛋白質,配合蔬菜一起食用,相當符合


        涼拌油豆腐

        三角形油豆腐100克大蒜2瓣 香菜20


        炸豆腐渣

        此豆腐渣香味濃郁,咸鮮爽口。

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