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      1. 湖北小吃列表,湖北特色小吃   共 100 道小吃,當前在第 1 頁

        菜譜信息 點擊次數 菜譜圖片
        • 桂花紅薯餅
          63942
        • 做法:其他
        • 特色:色澤金黃,質地酥柔,沙餡甜潤爽口。
        • 材料:紅薯500克,豆沙100克,蜜桂花10克,蜜橘餅25克,蜜冬瓜糖25克,白糖100克,芝麻油500克(耗100克),面粉100克。
        • 湖北肉絲炒年糕
          36702
        • 做法:其他
        • 特色:色澤金黃,外微脆,里軟糯。
        • 材料:年糕500克,醬油100克,豬瘦肉250克,味精5克,豬油2500克(耗375克),胡椒粉5克,大白菜100克,蔥段100克。
        • 桂花糖炒年糕
          52032
        • 做法:其他
        • 特色:色澤淡黃,外焦內糯甜。
        • 材料:粳米2500克,豬油5000克(耗1900克),白糖2500克,蜜桂花125克。
        • 山藥冰糕
          39795
        • 做法:其他
        • 特色:色澤淡雅,質地軟滑,清涼甜潤。
        • 材料:山藥750克,白糖600克,瓊脂15克。
        • 什錦涼粉涼面
          59313
        • 做法:其他
        • 特色:涼粉似銀絲,涼面似金絲,色澤素雅,清涼爽口,是夏季的時令佳品。
        • 材料:精面粉2500克,芝麻醬250克,冰糖25克,小蝦米75克,味精25克,大蒜頭、蜇皮各125克,醬油500克,綠豆芽、醋各250克,甜大頭菜、熟瘦火腿、醬白蘿卜、醬胡蘿卜各75克,姜125克,水粉皮1250克,食堿25克,芝麻油300克,辣椒粉12.5克。
        • 碗碗酒
          12969
        • 做法:其他
        • 特色:色澤潔白,酒汁蜜甜香。
        • 材料:糯米1000克,酒曲25克。
        • 肉絲枯炒面
          14865
        • 做法:其他
        • 特色:色澤金黃,面條枯酥有韌勁,味道鮮美。
        • 材料:堿水面條750克,原汁湯400克,豬肉375克,味精1.5克,大白菜500克,醬油100克,芝麻油1500克(耗450克),濕淀粉75克,精鹽1.5克,蔥段50克。
        • 老謙記枯炒牛肉豆絲
          15594
        • 做法:其他
        • 特色:色澤黃亮,鮮香可口。
        • 材料:濕豆絲350克,醬油20克,牛里脊肉100克,精鹽1克,水發香菇、水發玉蘭片各5克,胡椒粉、味精各0.5克,牛肉原湯400克,青蒜、濕淀粉各2.5克,芝麻油400克(耗150克)。
        • 黃州燒賣
          11673
        • 做法:蒸法
        • 特色:玲瓏剔透,色白皮薄,油潤香甜,風味獨特。
        • 材料:精面粉500克,淀粉300克,白面饅頭900克,白糖1500克,豬肥肉1500克,蜜橘餅200克,冰糖200克,核桃仁100克,蜜桂花100克,紅綠絲30克,葡萄干100克,精鹽10克。
        • 奶香菠蘿饅頭
          35742
        • 做法:蒸法
        • 特色:色澤潔白,形似菠蘿,質軟有彈性,味純甜,奶香氣味濃。
        • 材料:精面粉1750克,白糖750克,酵面1125克,牛奶500克,食堿適量。
        • 五葉梅
          14775
        • 做法:蒸法
        • 特色:形似梅花,色澤鮮艷,滋味鮮美。
        • 材料:精面粉500克,芝麻油50克,蝦米、熟瘦火腿、熟豬油、醬油各25克,水發香菇蝦仁各50克,味精、精鹽各1.5克,大白菜心250克,豬腿肉500克,胡椒粉1克,姜末、蔥花各25克,香菜、發菜少許,雞蛋適量。
        • 順香居重油燒梅
          14400
        • 做法:蒸法
        • 特色:形似梅花,皮薄柔潤,糯米餡油重,含有蝦肉香,滋味鮮美。
        • 材料:精面粉2250克,味精50克,糯米750克,精鹽75克,豬肉750克,醬油150克,蝦仁50克,胡椒粉5克,皮凍3000克,蔥花150克,熟豬油1000克。
        • 扯糍粑
          30777
        • 做法:蒸法
        • 特色:色澤潔白,質軟糍糯,甜。
        • 材料:糯米4750克,芝麻油250克,白糖1000克,芝麻、熟黃豆粉各250克。
        • 湖北銀絲卷
          13524
        • 做法:蒸法
        • 特色:色白如銀,整齊美觀,松軟甜潤。
        • 材料:精面粉2250克,酵面、白砂糖各375克,熟豬油125克,食堿適量。
        • 佛手卷
          14916
        • 做法:蒸法
        • 特色:形似佛手,色澤潔白,松軟咸香。
        • 材料:精面粉2250克,酵面375克,芝麻油50克,五香鹽20克,蔥花100克,食堿適量。
        • 鴛鴦餃
          19371
        • 做法:蒸法
        • 特色:色彩鮮艷,造型美觀,質軟滑嫩,滋味鮮美。
        • 材料:精面粉250克,白糖10克,鮮豬肉150克,味精1克,蝦仁50克,醬油15克,熟瘦火腿25克,雞蛋1個,精鹽、胡椒粉各1克,青菜末25克,蔥花10克,芝麻油15克,姜末10克。
        • 湖北四喜餃
          9015
        • 做法:蒸法
        • 特色:色澤艷麗,似鮮花開放,質軟嫩,味鮮醇。
        • 材料:精面粉250克,味精1克,熟火腿25克,精鹽5克,鮮豬肉100克,醬油50克,蝦仁50克,胡椒粉1克,青菜100克,蔥花、姜末各10克,雞蛋1個,芝麻油25克。
        • 金魚餃
          12879
        • 做法:蒸法
        • 特色:造型逼真,餃質鮮嫩。
        • 材料:精面粉500克,芝麻油、醬油各15克,精鹽1.5克,豬五花肉250克,火腿、水發海參、蝦仁、冬筍、青豆、姜末、木耳各50克,蔥花25克,白糖5克,味精3克。
        • 三角餃
          20079
        • 做法:蒸法
        • 特色:造型美觀,質軟餡香。
        • 材料:精面粉500克,蔥花5克,鮮凈豬肉200克,白糖2.5克,芝麻油、精盆、醬油各10克,味精、姜末、胡椒粉各1克。
        • 老會賓灌湯餃子
          23466
        • 做法:蒸法
        • 特色:花紋美觀,質軟味鮮,湯汁濃郁。
        • 材料:精面粉500克,胡椒粉4克,鮮豬肉350克,味精、精鹽各5克,豬肉皮凍15O克,醬油50克,姜末、蔥花各2.5克。
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