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        杏仁的營養知識詳細介紹

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        別名:南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁

        使用提示:每次約10-20克

        杏仁圖片

        杏仁知識介紹:

        Almond(prunus dulcis)杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥種子。
        杏果和杏仁都含有豐富的營養物質,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,并有小毒,不能多吃。
        干燥種子,呈扁心臟形,長1.6~2.1厘米,寬1.2~1.6厘米,頂端尖,基部圓,左右對稱,種脊明顯,種皮較苦杏仁為厚,淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微,味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不發油者為佳。
        主產河北、北京、山東等地;此外,陜西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。

        杏仁營養分析:

        1. 苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。
        2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤,有一定的補肺作用。
        3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
        4. 杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。

        杏仁適合人群:

        一般人群均可食用
        1. 有呼吸系統問題的人更適合;癌癥患者以及術后放化療的人適宜食用;
        2. 嬰兒慎服,陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。


        杏仁食療作用:

        甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、溫;
        宣肺止咳,降氣平喘,潤腸通便,殺蟲解毒;
        主治咳嗽,喘促胸滿,喉痹咽痛,腸燥便秘,蟲毒瘡瘍。

        杏仁食物相克:

        杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

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