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        鯰魚的營養知識詳細介紹

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        別名:胡子鲇、塘虱魚、肥魚、鲇魚、胡子鰱、黏魚、生仔魚、鲼魚

        使用提示:每次約100克

        鯰魚知識介紹:

        鲇魚,又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚,生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。

        鯰魚營養分析:

        鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

        鯰魚適合人群:

        一般人群均能食用
        1. 老、幼、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損,營養不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者食用;
        2. 鲇魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

        鯰魚食療作用:

        性溫、味甘,歸胃、膀胱經;
        具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;
        鲇魚是催乳的佳品,并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產后食療滋補的必選食物。

        鯰魚食物相克:

        鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

        鯰魚做法指導:

        1. 鲇魚藥食俱佳,以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節;
        2. 鲇魚體表黏液豐富,宰殺后放入沸水中燙一下,再用清水洗凈,即可去掉黏液;
        3. 鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒,做肉丸子等。
        4. 清洗鯰魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鯰魚卵有毒,不能食用;
        5. 吉林民間有方可,用鲇魚熬湯沃雞蛋,連續食用可以增加奶水。

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